真空耙式干燥机操作简单，进出物料方便，大幅度减轻了工人劳动强度，同时也减少了物料在干燥过程中受到的环境污染，提高了产品质量，符合药品管理规范“GMP”的要求。

真空干燥的食品材料相同的原则下常压干燥法，但由于在真空中，蒸发温度比大气压力低，水的蒸发温度，真空度越高，较低的蒸发温度，使干燥过程可以相对低温的温度，该设备干燥材料是低的，在没有过热，水的蒸发和干燥产品形成多孔结构，具有良好的溶解性、复水性、更好的色彩。

真空耙式干燥机，其中物料通过进料口送入真空干燥机，浆糊状物料夹套内的加热蒸汽加热，在干燥器中抽真空后完全填充材料，对卧式搅拌器的旋转耙正反旋转轮流每隔几分钟刮和混合附着在干燥器壁材料、四辊自由设置搅拌器叶片之间，滚筒下降时，叶片是中风抖落附着在叶片的材料，经干燥后，不加热和接入的气氛和冷凝水，和卸下的物料由出料口排出。