真空泵的机械抽吸：开启真空泵后，泵自身的涡轮加速盘及离心轮等部件带动气体流动，原则上实现对烘箱内的气体的流速加快，并形成负压，最终将空气抽走。

热传导：样品在烘箱内加热后，热量通过热传导方式传递给样品，使样品中的水分蒸发。

热辐射：高温热源通过热辐射方式传递热量给样品，加速样品内水分的蒸发。

蒸汽流：在真空环境下，蒸汽流的作用变得非常重要。当水分子在烘箱内蒸发形成蒸汽后，在真空泵的作用下，蒸汽流不断循环，将样品中的水分不断带走。

冷凝器：冷凝器的作用是使蒸汽流中的水蒸气冷凝成水，以便将其排出或收集起来。

总之，真空干燥机通过抽真空、加热和冷凝等过程实现对物料的干燥处理。其机械原理主要包括真空泵的机械抽吸、热传导、热辐射、蒸汽流和冷凝器等。